“夏日吃火锅真有点不可思意”！在跟同事去“艄翁鱼”火锅城采访的路上笔者在想，本人一向火气较旺怕吃辣味，更何况在炎炎夏日里吃麻辣火锅，那么别人为什么都选择去吃艄翁鱼火锅呢？
“艄翁鱼火锅城俺去过，搞得太棒了！”同事美青满脸灿烂地告诉我。星期六上午我们一行三人来到了位于经三路与畜牧路交叉口的艄翁鱼火锅城，我们此行的目的是打探：为什么刚刚开业才不久的火锅城竟然赢得了那么多食客的称赞？它的幕后掌门人又是怎样的三头六臂？他到底用什么样的招术经营着这家火锅城？经过一番内外考察和亲身体验，同事美青和凤淑两位大美女不由得发出这样的感叹：“感觉好极了”！
一、寻觅芳踪，环境惹人恋
艄翁鱼火锅城位于经三路与畜牧路交叉口，食客的座席安排在二楼和一楼的大厅里，通过明镜瓦亮通透式的玻璃放眼望去，窗外美丽的街景尽收眼底，三三两两的“花裙子”从这里款款飘过……享受美味的火锅，坐看街边的风景，简直美妙极了！室内装修既豪华也很高雅，厅内挂满名家字画，一幅《艄翁鱼序》更是大气磅礴。从大厅到雅座，到处透出很浓的文化气息！室内配以古香古色的桌椅板凳，用铝铂合金制作，工艺考究的专用火锅的炉盘，四周被擦得明光瓦亮。从大厅内外，到雅座、洗手间到处都擦洗得干干净净，给人的感觉是环境高雅，一尘不染，是热爱美食的人换换口味的最佳去处。
二、品牌制胜，管理为先
服务人员统一着装，女服务员身着米黄色布料做成的上衣，领口和袖口镶着金边，把一个个年轻的姑娘打扮的更加青春靓丽。姑娘们总是面带微笑，环绕在食客身边。男工作人员更是帅气十足，绿色的工装显的很有朝气。据管理人员介绍，艄翁鱼火锅城系全国绿色餐饮企业、全国最具文化内涵十大餐饮品牌――重庆五斗米饮食集团旗下旗舰品牌。公司采用统一管理，统一着装，统一配料，连锁经营，而位于经三路与畜牧路交叉口的艄翁鱼火锅店则是设在河南的总店，也是郑州的第一家店。
三、别具特色，味道至上
管理人员陪同我们品尝美食，边品尝，边讲解，边示范。火锅采用鸳鸯火锅，中间的小锅里是清汤，外边的大锅里才是麻辣味的火锅。一开始服务人员拿来由总部统一配发的红油，由塑料包装，每包足有半公斤，每个麻辣火锅投放一包红彤彤油料，油料一下锅，把阀门开大，不一会鲜红的油汤就翻滚起来，然后凭喜好加入“全鱼十件宝”，有鱼皮、鱼唇、鱼脸、鱼云、鱼翼、鱼腹、鱼驼、鱼鳔等十样鱼身上的精品。其中鱼鳔取自毛泽东诗词“问苍茫大地谁主沉浮？”中“主沉浮”之意。间或加入肉丸子、鸭血，海带、金针菇等多种配菜，从四川配来的大厨会专门调配自己别具特色的菜，如鱼颚有“托香腮、开合处、刚中有柔”的韵味。刨制出来的鱼片和鸭血、要涮着吃，用筷子夹着，在滚汤的锅里七上八下，一般在30秒至一分钟之间捞起就可以下肚了。此时大家早就按奈不住蠕动的胃了，纷纷操起家伙操作起来。服务人员按照客人的需要又送来最具特色的菜碟，菜碟与众不同，他们打破了传统的蒜蓉、芝麻酱等普通菜碟，采用独特的六件原料调配而成。“莫嫌农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，艄翁鱼火锅讲究的是绿色、环保的淳朴特色，要求味香、色鲜。禁不住色、香、味的诱惑，向来怕辣的我也开始嘴谗起来，微微蠕动的胃开始抗争了，忍不住尝了一口，果然味道不错。
四、揭开谜底，唐志佰其人
了解一个企业，关键是了解它的领头人。郑州艄翁鱼火锅城的掌门就是唐志佰先生，他是四川人，虽然年纪轻轻，但已是在商场上摸爬滚打多年的生意人，略显年轻的表面透露出一种生意人的精明。和一些其他企业的掌门人一样，唐志佰也经历过面对日益激烈的市场而产生的焦躁和不安，但营销出身的他自信的认为“事业是人做出来的”。而挤身于饮食行业，是他首先也是一位美食家，再一个是他坚信“民以食为天”，选择艄翁鱼火锅做为他的事业则是它独特的味道彻底征服了他。艄翁鱼火锅的引进给郑州市民带来了餐桌上的“风爆”，引领了郑州餐饮的潮流。在谈到艄翁鱼火锅时唐总打开了话匣子，他很健谈，告诉笔者其所经营产品“中华名火锅――艄翁鱼，是以长江、嘉陵江的渔家文化为‘着眼点’，在装修风格上着力反映‘酒乡酿酒、鱼村卖鱼’的淳朴民风；以鱼分十件宝为特色，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，老少皆宜，具有开胃健脾、益智养颜、治痹抗衰、强身健体之功效。艄翁鱼首推绿色、健康、环保，是重庆火锅中的瑰宝”。唐总一口气说出了艄翁鱼的特别之处。
参观完艄翁鱼火锅城的里里外外，听完唐总的一席长谈，同行的两位美女同事相视一下笑了，一切都已释然。难怪艄翁鱼火锅城这么深入人心，今后郑州市民可以好好大解嘴谗。